轉(zhuǎn)眼間立冬節(jié)氣馬上就要到了，加上供暖季節(jié)開(kāi)始，北方室內(nèi)空氣干燥，如何抵御寒、燥之氣成為這段時(shí)間的養(yǎng)生重點(diǎn)。除了增添衣物之外，在飲食上面該注意些什么呢？秋冬換季時(shí)節(jié)，又有哪些食補(bǔ)好方法值得一試呢？本期第一健康邀請(qǐng)沈城健康科普專(zhuān)家來(lái)為大家傳授御寒潤(rùn)燥的小秘訣。

 

 

 

 

　　沈陽(yáng)市衛(wèi)生健康服務(wù)中心中級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、醫(yī)學(xué)博士張文靜介紹，中醫(yī)認(rèn)為秋冬時(shí)節(jié)燥邪為盛，容易傷及肺陰，可通過(guò)食療起到潤(rùn)肺補(bǔ)肺的功效。可以適當(dāng)多吃一些百合湯、冰糖雪梨羹等美食。此外也可多食粥，如：鴨梨粳米粥、白蘿卜粳米粥、杏仁粳米粥、百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等，可以健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)陰潤(rùn)肺。

 

　　其中，百合湯的具體做法為：取百合50克，蜂蜜30克，煎湯連同百合服下，可起到潤(rùn)肺清熱、生津養(yǎng)肺的作用。冰糖雪梨羹的做法為：取胖大海20克，枸杞子10克，雪梨1只，冰糖適量，把去皮去核切成小塊的梨和適量的清水加入鍋中，煮沸，把其余藥材倒入容器內(nèi)，待放置溫?zé)岷蠹尤氡牵瑪嚢杈鶆蚝蠹纯墒秤谩１茄├娓芷鸬阶剃帩?rùn)肺，養(yǎng)胃生津的作用。

 

 

 

 

　　主動(dòng)飲水是防燥的重要方式，一般情況下，建議在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)的成年人每日飲水1500毫升-1700毫升（約7杯-8杯）。但是，張文靜提醒，飲水要少量多次，一次不宜大量地快速飲水，每次200毫升左右（一杯）。飲水時(shí)間應(yīng)分配在一天中任何時(shí)刻，隨時(shí)喝，切莫感到口渴時(shí)再喝水。最好是在清晨起床后和晚上睡覺(jué)前各喝一杯水。

 

　　此外，張文靜表示，除了直接用口飲水，其實(shí)也可以“用鼻子喝水”。什么叫“用鼻子喝水”？原來(lái)，它是指直接從呼吸道“攝”入水分，即通過(guò)吸入水蒸氣而使肺臟得到水的補(bǔ)充和滋潤(rùn)。方法也很簡(jiǎn)單：將熱水倒入茶杯中，用鼻子對(duì)準(zhǔn)茶杯吸入，每次10分鐘左右，早晚各一次即夠。

 

 

 

 

　　中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科主治醫(yī)師張楊介紹，自然萬(wàn)物都有著“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”的規(guī)律，“冬藏”即“封藏”之意，從順應(yīng)四時(shí)的養(yǎng)生原則來(lái)看，冬季正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，而吃羊肉簡(jiǎn)便易行，最適合冬季進(jìn)補(bǔ)。說(shuō)到羊肉，可能很多人首先想到的是羊肉串、涮羊肉等各種美食，其實(shí)，它還是一味中藥。《中藥大辭典》里有關(guān)羊肉作為中藥的介紹是：“羊肉，味甘，性熱，無(wú)毒，歸脾、腎、胃經(jīng)。具有溫中補(bǔ)虛、益氣暖下之功效。主治虛勞羸瘦，腰膝酸軟，產(chǎn)后虛冷，腹痛寒疝，中虛反胃。”可以看到，羊肉主要的功效和作用就是溫補(bǔ)。

 

　　那么問(wèn)題來(lái)了，如何讓羊肉發(fā)揮最大的作用呢？主要還是在做法和與其他食材、藥材的搭配上有講究。下面，張楊就為大家提供了一些適合冬季的羊肉養(yǎng)生食譜。

 

 

　　原料：羊肉500g、黨參10g、枸杞子10g、大棗10g、黃芪10g、生姜1塊，適量鹽及調(diào)料。

 

　　功效：這種搭配主要有溫中補(bǔ)虛的作用，比較適合經(jīng)常手腳冰涼、脾虛臟寒的女士們。

 

 

　　原料：羊肉250-500g、豬腳1只，少量鹽及調(diào)料。

 

　　功效：主治產(chǎn)后無(wú)乳、少乳。

 

 

　　原料：羊肉500-1000g、甘草10g、當(dāng)歸10g，適量八角、生姜、桂皮、鹽。

 

　　功效：適合體虛怕冷、久病咳嗽、腰酸腿軟、小便頻數(shù)之人食用。

 

 

　　原料：羊肉250g、山藥500g、糯米250g，煮粥。

 

　　功效：適用于食欲不振、大便稀溏、腰酸尿頻、體弱畏寒之人。

 

 

　　原料：羊肉500g、黨參10g、當(dāng)歸10g、黃芪20g、生姜1塊，適量鹽及調(diào)料，煮湯，食肉喝湯。

 

　　功效：適用于氣血虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、手足不溫之人。

 

　　溫馨提示：張楊提醒，羊肉滋補(bǔ)雖好，但不是所有人群都適合進(jìn)補(bǔ)。比如發(fā)熱病人或患水腫、骨蒸、瘧疾、牙痛等一切熱性病證之人不宜進(jìn)補(bǔ)，肝病患者不宜多食羊肉以免加重肝臟負(fù)擔(dān)。此外，痛風(fēng)患者不宜喝羊肉湯或多食羊肉，因其嘌呤含量較高。高脂血癥、肥胖之人在進(jìn)食羊肉時(shí)要注意避免燒烤、過(guò)油等烹調(diào)方式。還要注意，羊肉不可與中藥半夏、菖蒲同食，因其藥性相反。亦要注意盡可能避免與西瓜、南瓜同食，因其可能造成腹瀉等不適癥狀。