歲末年底，許多人都會頻繁參加各類聚餐。哪些東西不要吃？哪些不能一起吃？怎么吃才能更健康？

 

 

　　每逢節假日，醫院胃腸疾病患者普遍增加。這是因為節假日人們忙于聚會，吃得多運動少，就很容易致病；另外，節日期間也經常容易熬夜，通宵更是常見，這樣就會導致抵抗力下降，也就更容易出現胃腸道問題。

 

 

　　諾如病毒，目前是急性胃腸炎散發病例和暴發疫情的最常見致病原，全年均可發生感染，但在寒冷季節呈現高發。

 

　　諾如病毒感染發病以輕癥為主，主要表現是腹瀉和嘔吐，也會有惡心、腹痛、頭痛、發燒、畏寒、肌肉酸痛、乏力、食欲減退等，兒童主要以嘔吐及惡心多見，成人患者以腹瀉為多，嘔吐較少，少數人可以沒有癥狀。

 

　　高齡人群或免疫力較差，或是伴有其他慢性疾病的人，癥狀的持續時間會稍長。諾如病毒感染的多數為自限性，但少數病例會發展為重癥，甚至導致死亡。重癥或死亡病例主要發生在老人和幼兒中，如果是新生兒感染諾如病毒，還可能發生壞死性結腸炎等并發癥，較少的身體健康者，在感染諾如病毒后也可能發展為重癥。

 

　　諾如病毒感染目前沒有疫苗可預防。預防感染主要是從傳播途徑入手。諾如病毒的傳染源是患者、隱性感染者、健康攜帶者，主要傳播途徑是糞口途徑，諾如病毒可通過污染的水源、沒有煮熟的食物、海鮮、貝類、空氣中的飛沫等進行傳播，患者的嘔吐物或糞便干燥后，也可通過塵埃方式傳播，日常生活接觸也可引起諾如病毒的傳播。不過，諾如病毒不耐熱，在攝氏85度的高溫下就可殺滅。因此，預防諾如病毒感染，要注意手的衛生，正確洗手；水要燒開，不吃生或半生的食物，尤其是貝類等要高溫煮透，對放置較久的冷菜最好少吃。

 

 

　　要謹慎選擇食用生食海產品、鮮黃花菜、涼菜冷食、野生菌、小龍蝦等高風險食品；要正確烹調，確保燒熟煮透，四季豆、扁豆等豆莢類食品要先過沸水再煸炒，肉、禽、蛋和海鮮等大塊食品以及豆漿要確保煮沸時間和食品中心溫度達到70°C以上；要分開存放生熟食品，吃火鍋時盡量避免生熟食品混扎擺放，防止交叉污染；要注意就餐時間，盡量在2小時內食用完，剩余熟肉制品要及時放入冰箱冷藏，再次食用時重新熱透，剩余蔬菜不要隔夜使用，發現感官性狀異常應立即停止進食。

 

 

　　水果中含有大量的果糖和葡萄糖，餐前食用水果能較快地被機體吸收，提高血糖濃度，水果的粗纖維還會讓胃部有飽脹感，有助于控制食欲。

 

 

　　飯前喝湯不但容易進一步增加飽脹感，還有助于滋潤腸胃，不但能減少酒類飲品對腸胃的刺激，也有助于腸胃在吸收后面的美食時容易消化。

 

 

　　這樣的吃法，一來可以防止攝入過多高脂飲食，二來素菜中的植物食用纖維有助于腸胃蠕動，可預防便秘，而便秘是誘發腸癌的重要原因之一。相比于其他葷菜來說，魚肉所含的蛋白質都是百分百的，所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，也很容易被人體消化吸收。此外，魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，再加上魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，有降低膽固醇的作用。

 

　　 “蒸”、“煮”佳肴更健康

 

　　比起炒、炸、紅燒等烹飪方法，蒸煮出來的飯菜所含的油脂要少得多，菜肴的營養成分破壞得也較少。此外，紅燒的菜品雖然口味甜美，但是含鹽量、含糖量相對蒸煮的菜品高，長期和經常食用都不利健康。

 

 

　　火鍋湯的溫度高，特別是麻辣火鍋，對胃腸的刺激較大，容易損傷胃腸道黏膜。化解的辦法是進食火鍋后喝點酸奶，以保護胃腸道黏膜。因為酸奶中含有乳酸菌，可酸化腸腔，抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道產生毒素的作用，從而防止腹瀉、腹痛等癥狀發生。

 

　　這幾類藥 切忌與酒同服

 

　　酒精對藥物藥效的影響不可忽視，酒精對肝藥酶代謝系統也有顯著干擾，以下幾類藥嚴禁和酒同服。

 

　　1、鎮靜催眠藥

 

　　如苯巴比妥、地西泮等，酒精會加快其吸收，同時還會減慢其代謝速度，使血藥濃度在短期內迅速升高，可使患者陷入昏迷、休克、呼吸衰竭，甚至死亡。

 

　　2、抗癲癇藥

 

　　如苯妥英鈉等，飲酒會使藥效迅速消失，從而降低治療作用。

 

　　3、降糖藥

 

　　如格列苯脲、二甲雙胍等，服藥期間大量飲酒可引起頭昏、心慌、出冷汗、手發抖等低血糖反應，嚴重者可發生低血糖昏迷。

 

　　4、抗心絞痛藥

 

　　硝酸酯類、硝苯地平等藥物在服藥期間飲酒，可引起血管過度擴張，導致劇烈頭痛、血壓驟降甚至休克。

 

　　5、降壓藥

 

　　服用利血平、肼屈嗪等藥物期間飲酒，非但不降壓，反而使血壓急劇升高，引發高血壓腦病、心肌梗死。